（本报讯）为庆祝印尼成立80周年，泗水机场铂丽酒店Premier Place Hotel Surabaya
Airport特别推出融合日本与印尼风味的节日限定美食——咖喱汤拉面，搭配三款极具
地方特色的印尼配料：万鸦老风味鸡肉（Ayam Woku）、香辣查卡朗鱼（Ikan
Cakalang Pedas）与仁当牛肉（Daging Rendang）。
本次“独立纪念款拉面”由酒店主厨团队精心研制，即日起至2025年9月在酒店旗下科里
安达餐厅Coriander Resto限时供应。
“这道拉面不仅融合了日本与印尼的味觉记忆，更象征着多元文化在独立精神下的团结
与交融。” 铂丽酒店副主厨穆阿利敏Chef Mualimin于8月1日接受采访时表示。
每一款拉面均以香浓咖喱汤底为基底，汤头采用印尼本地香料调制而成，如姜黄、芫
荽、姜与香茅，辅以肉质饱满的主料。Ayam Woku 是源自万鸦老的香辣鸡肉，带有
九层塔与青柠叶的清香；查卡朗鱼则以印尼东部的辣味香料调味；而仁当牛肉则以浓
郁椰浆与香料慢炖，咸香入味，极具诱惑。
此外，拉面还配有日式溏心蛋、海苔天妇罗与青菜，适合午餐与晚餐享用，是一道兼
具饱足感与节日氛围的美食之选。
拉面起源小知识：
尽管拉面如今被视为日本国民美食，其起源实则可追溯至中国。历史学界普遍认为，
拉面的原型为中国传统的汤面类食物。19世纪末至20世纪初，来自中国南方的移民将
汤面文化带入日本，最初主要集中于横滨中华街一带。
“拉面”一词即为中文“拉面（Lamian）”的日语音译。与原版手工拉面不同，日本拉面
通常使用切制面条，并发展出多种地区风味，如博多豚骨、札幌味噌、喜多方酱油等
，各具特色，反映了日本饮食文化的多样性与在地创意。
二战后，拉面在日本迅速普及，既因当时粮食短缺、面粉价格低廉，也因1958年速食
拉面的诞生，使其进一步走向全球。如今，拉面早已超越国界，成为世界各地食客喜
爱的热门美食，展现了其强大的适应力与跨文化魅力。
